Agar de grado alimenticio 99% en polvo 900 Gel-Agar de alta calidad para aplicaciones de gel y espesamiento

Características del producto
Calidad de alta pureza: pureza de hasta el 99%, rica en ingredientes activos, muy pocas impurezas, asegurando que cada producto pueda desempeñar un papel estable y confiable en aplicaciones de gel y espesamiento, cumpliendo con precisión las necesidades de procesamiento de alimentos.

Alta fuerza de gel (900 de fuerza de gel): con una fuerza de gel de hasta 900, la estructura de gel formada es sólida y estable, lo que puede mantener una buena forma y textura en diversas producciones de alimentos, mejorando la calidad y el sabor del producto.

Seguridad de grado alimenticio: sigue estrictamente los estándares de producción de alimentos, pasa una serie de pruebas de seguridad autorizadas y puede ser utilizado de manera segura en el procesamiento de alimentos, como caramelos, gelatinas, alimentos enlatados, productos lácteos, etc., proporcionando a los consumidores materias primas alimenticias seguras y saludables.

El polvo es fácil de usar: está en forma de polvo fino y uniforme, fácil de dispersar y disolver, y puede mezclarse rápidamente con otros ingredientes durante la producción de alimentos. Es fácil de operar y mejora la eficiencia de producción.

Ventajas del producto
Excelente rendimiento de gel: puede formar rápidamente gel en alimentos, y su gel tiene buena elasticidad y resistencia, de modo que productos como gelatina y pudín tienen un sabor y textura únicos, mejorando la experiencia de consumo de los consumidores.

Efecto espesante eficiente: como espesante, puede aumentar eficazmente la viscosidad de los alimentos y mejorar la reología de los mismos. Es adecuado para salsas, sopas, productos lácteos, etc., y mejora la estabilidad y textura del producto.

Amplia gama de aplicaciones: es adecuado para una variedad de campos alimenticios, ya sean pasteles tradicionales chinos, postres occidentales, o alimentos funcionales modernos, suplementos nutricionales, etc., puede desempeñar un papel importante y satisfacer las necesidades de producción de diferentes productos alimenticios.

Fuente natural: extraído de algas marinas naturales, es un aditivo alimenticio natural, que cumple con la búsqueda actual de los consumidores de alimentos naturales y saludables, y proporciona a las empresas alimenticias soluciones naturales de gel y espesamiento.

Precauciones
Control de la dosis: aunque el agar es más seguro, el uso excesivo puede hacer que los alimentos sean demasiado espesos o que el gel sea demasiado duro, afectando el sabor y la calidad. Al usarlo, la dosis debe controlarse estrictamente de acuerdo con las instrucciones del producto y los requisitos de procesamiento de alimentos.

Condiciones de disolución: la disolución del polvo de agar requiere cierta temperatura y tiempo. Se debe asegurar que esté completamente disuelto a una temperatura adecuada para evitar la aparición de partículas no disueltas que afecten la calidad del producto.

 

Al mismo tiempo, se debe agitar continuamente durante el proceso de disolución para asegurar su dispersión uniforme.

Interacción con otros ingredientes: en la producción de alimentos, el agar puede interactuar con otros aditivos alimenticios, nutrientes, etc. Por ejemplo, algunos iones metálicos pueden afectar las propiedades del gel del agar. Al usarlo, es necesario prestar atención a la compatibilidad entre los ingredientes y realizar pruebas y ajustes relevantes cuando sea necesario.

Poblaciones especiales: para algunas poblaciones especiales, como bebés, niños pequeños y ancianos, aunque el agar en sí es seguro, los productos elaborados añadiendo agar a los alimentos pueden presentar un riesgo de asfixia. Se debe prestar especial atención al diseño de la forma de consumo y la forma del producto para garantizar la seguridad alimentaria.

Condiciones de almacenamiento: el producto debe almacenarse en un ambiente fresco, seco y protegido de la luz, sellado y alejado de la humedad, altas temperaturas o luz solar directa para evitar que el agar absorba humedad y se deteriore, afectando sus efectos de gel y espesamiento.

 

PSA	127.07
XLogP3	-2.2
Apariencia	El agar agar es un polvo marrón claro. (NTP, 1992)
Punto de fusión	85-95°C
Solubilidad en agua	SOLUBLE EN AGUA CALIENTE
Condiciones de almacenamiento	Las soluciones de agar son más estables a pH 4-10. El agar debe almacenarse en un lugar fresco y seco. Los contenedores de este material pueden ser peligrosos cuando están vacíos, ya que retienen residuos del producto (polvo, sólidos).
Toxicidad	LD50 oral en conejo: 11000 mg/kg
Olor	Sin olor
Sabor	Sin sabor

 

Uso&Fabricación:

Sustituto de gelatina, cola de pescado, etc. en la elaboración de emulsiones, incluidas las fotográficas, geles en cosméticos y como agente espesante en alimentos especialmente.

 

Confitería y productos lácteos; en el enlatado de carne; en la producción de encapsulaciones medicinales y ungüentos; como base para moldes de impresión dental; como inhibidor de corrosión; para el apresto de sedas y papel; en el teñido e impresión de telas y textiles; en adhesivos. En medios nutritivos para cultivos bacterianos.

 

El agar es una goma obtenida de algas rojas de los géneros Gelidium, Gracilaria y Eucheuma, clase Rhodophyceae. Es una mezcla de los polisacáridos agarosa y agaropectina. Es insoluble en agua fría, lentamente soluble en agua caliente y soluble en agua hirviendo, formando un gel al enfriarse.

 

Los geles se caracterizan por ser resistentes y quebradizos, solidificando a 32-40°C y fundiéndose a 95°C. Se puede formar un gel rígido y resistente al 0.5%. El agar principalmente funciona en la formación de gel debido a su rango entre temperaturas de fusión y solidificación, utilizándose en geles para tuberías, glaseados, coberturas, material de impresión dental y placas microbiológicas. Los niveles típicos de uso son 0.1-2.0%.

 

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