Grado alimenticio de la malla de la goma 80 del xantano (E415)-alta viscosidad y estabilidad para los productos alimenticios
La Goma Xantana 80 Mesh (E415) es un polisacárido microbiano premium diseñado para ofrecer un control excepcional de la viscosidad, estabilidad al cizallamiento y mejora de la textura en formulaciones alimenticias. Producido mediante la fermentación de Xanthomonas campestris, este hidrocoloide de grado alimenticio cumple con estrictos estándares de seguridad globales mientras proporciona una funcionalidad inigualable en sistemas acuosos. Con su rápida hidratación y comportamiento seudoplástico, sirve como una solución versátil para aplicaciones de estabilización, emulsificación y espesamiento en diversos rangos de pH y temperatura.
Ventajas Funcionales Clave
1. Perfil de Viscosidad Superior
- Alcanza una viscosidad de 1,200–1,500 cP en solución acuosa al 1% (Brookfield LVF, 60 rpm, 25°C)
- Exhibe comportamiento de adelgazamiento por cizallamiento con recuperación de viscosidad del 95% después del cizallamiento (ASTM D2196)
- Mantiene la estabilidad de la viscosidad en un rango de pH de 2–12 (cumple con FDA 21 CFR 172.695)
2. Resiliencia a la Temperatura
- Estable en procesos térmicos hasta 140°C (tratamiento HTST de 30 minutos)
- Retiene el 90% de la viscosidad después de 5 ciclos de congelación-descongelación (-18°C a 25°C)
- Previene la sinéresis en postres congelados (ASTM D2386)
3. Compatibilidad Sinérgica
- Mejora la fuerza del gel en un 40% cuando se combina con goma guar (proporción 1:1)
- Forma redes elásticas con goma de algarrobo para untables bajos en grasa
- Estabiliza emulsiones en sistemas de aceite en agua (fase de aceite al 30%)
4. Hidratación Rápida
- Se disuelve completamente en agua fría en 15 minutos (tamaño de partícula de 80 mesh)
- No se requiere prehidratación para la mayoría de las aplicaciones
- Dispersiones sin grumos con agitadores estándar (200–400 rpm)
Especificaciones Técnicas
- No. CAS: 11138-66-2
- Apariencia: Polvo fluido de color crema
- Tamaño de Malla: 80 mesh (retención en tamiz de 180 μm)
- Contenido de Humedad: ≤12% (ISO 1666)
- Contenido de Piruvato: 1.5–3.0% (espectrofotometría UV)
- Contenido de Cenizas: ≤9% (ISO 2171)
- Estándares Microbianos: Recuento total de placas Salmonella ausente/25g
Versatilidad de Aplicación
Productos de Panadería
- Mejora la elasticidad de la masa (15% de mejora en el gluten)
- Extiende la vida útil al reducir la retrogradación del almidón
- Mantiene la estructura de la miga en pan sin gluten
Alternativas Lácteas
- Estabiliza leches vegetales (soja/almendra/avena) durante el procesamiento UHT
- Imita la sensación en boca del yogur entero en variantes bajas en calorías
- Previene la separación del suero en quesos veganos
Bebidas
- Suspende pulpa en jugos (25% de estabilidad de suspensión a 4°C durante 30 días)
- Mejora la sensación en boca en bebidas carbonatadas bajas en azúcar
- Estabiliza la fortificación de proteínas en batidos listos para beber
Salsas y Aderezos
- Proporciona adherencia en condimentos reducidos en sodio
- Mantiene la estabilidad de la emulsión en vinagretas sin aceite
- Controla el comportamiento de flujo en ketchups adelgazados por cizallamiento
Productos Cárnicos
- Aumenta la capacidad de retención de agua en aves inyectadas (mejora del rendimiento del 7%)
- Reduce la pérdida de cocción en análogos de carne a base de plantas
- Mejora la capacidad de corte en carnes frías bajas en grasa
Cumplimiento Normativo y Seguridad
- Cumple con FDA 21 CFR 172.695
- Certificado por el Reglamento de la Comisión de la UE (UE) No 231/2012
- Certificado Kosher (OK Pareve) y Halal
- Verificado por el Proyecto No-GMO
- Libre de alérgenos (Certificación GLUTENFree)
Empaque y Almacenamiento
Suministrado en bolsas de kraft multicapa de 25 kg con revestimientos de polietileno (barrera de humedad)
Soporte Técnico
- Perfiles de viscosidad personalizados para aplicaciones específicas
- Optimización de sinergias con otros hidrocoloides
- Pruebas de estabilidad de procesos bajo condiciones de retorta/HTST
- Documentación regulatoria para acceso al mercado global
La Goma Xantana 80 Mesh (E415) permite a los tecnólogos de alimentos lograr una modulación precisa de la textura mientras cumplen con las demandas de etiquetas limpias. Sus propiedades reológicas únicas permiten la formulación rentable de productos estables y optimizados sensorialmente en cadenas de distribución a temperatura ambiente, refrigeradas y congeladas. Para los fabricantes que buscan innovar en categorías reducidas en grasa, sin azúcar o a base de plantas, este hidrocoloide ofrece un rendimiento confiable respaldado por un riguroso aseguramiento de calidad.
| Nombre del Producto | Goma xantana |
| InChIKeys | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| Peso Molecular | 241.115 |
| Masa Exacta | 240.043228 |
| Número EC | 234-394-2 |
| Categorías | Otros Aditivos Alimentarios |
| PSA | 81.5 |
| Punto de Fusión | 64.43 °C |
| Toxicidad | La IDA no hace disposiciones especiales (FAO / OMS, 2001) |
| Lugar de Origen | Hebei, China |
| Tipo | ESPESANTES, Espesantes |
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| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | País/Región | China |
| Business Type | Tienda en línea | Company Size | 2000 |
| Established | December 18, 2014 | ||
| Address | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| Main Products | Resina del PVC, PP, PE, ANIMAL DOMÉSTICO, dióxido de titanio, pigmento, neumático de coche | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
Beijing United Information Technology Co., Ltd. (Código de acciones: 603613. SH), fundada en 2002 y cotizada en la Junta Principal en julio de 2019, se dedica principalmente al comercio electrónico industrial y a las plataformas de Internet industrial. Basada en el comercio electrónico industrial y respaldada por grandes datos industriales y digitalización industrial, la empresa proporciona comercio de productos en línea, servicios de información comercial y servicios de tecnología digital para productos industriales y materias primas en industrias relacionadas. En términos de modelo de negocio, se le llama "la versión industrial de Pinduoduo" y "la versión industrial de JD.com".
Beijing TDD E-commerce Co., Ltd. (abreviado como TDD Global) es la subsidiaria principal de Guolian Corporation (Código de acciones: 603613.SH) y la primera plataforma de Internet industrial de las plataformas de la Serie Duoduo. La empresa se dedica principalmente a servicios de transacciones de comercio electrónico B2B para materias primas y productos industriales, servicios de cadena de suministro digital, servicios de digitalización industrial y servicios de grandes datos industriales, y está comprometida con promover la integración profunda de las industrias tradicionales y las nuevas tecnologías como Internet, Internet de las Cosas, grandes datos, manufactura inteligente y blockchain, entre otros.
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