Fosfato de disterar acetilado, adípato de bis(almidón) acetilado, fosfato de disterar hidroxipropilado

Características de Aplicación del Producto

(1) Agregar almidón modificado a alimentos extruidos puede proporcionar al producto una buena expansión y estructura, mejorar la resistencia y la crujiente del producto, garantizar una textura uniforme, alto rendimiento y aumentar el contenido de fibra funcional;

(2) Agregar almidón modificado a snacks semiacabados puede controlar el volumen y la crujiente del producto, sin necesidad de cocción al vapor durante el moldeado;

(3) Agregar almidón modificado adecuado a alimentos inflados por microondas puede controlar el volumen y la estructura del producto, resultando en poros uniformes en el producto;

(4) Agregar almidón modificado a pieles crujientes de maní (pieles crujientes de frijol) puede mejorar la textura crujiente, otorgándole una estructura ligera, escamosa, crujiente y esponjosa;

(5) El almidón modificado puede actuar como agente retenedor de humedad y texturizador para snacks al vapor/horneados, mejorando el rendimiento del procesamiento de la masa y las características de expansión;

(6) Equilibrar la humedad para garantizar que el producto no se agriete, tenga una superficie lisa, forma intacta, sin deformación, forme una estructura porosa y suelta, y mejore el grado de expansión y crujiente.

Productos Aplicables

Fosfato de Dalmidón Acetilado, Adipato Bis(almidón) Acetilado, Fosfato de Dalmidón Hidroxipropilado Características del Producto

Viscosidad adecuada y propiedades emulsificantes; Alta estabilidad frente a congelación y descongelación; Buena tolerancia a alta acidez, alto contenido de azúcar y alta frecuencia de cizallamiento.